拥抱创意与创新,打造前卫美食新天地!

 

美食体验不再仅仅是烹饪技巧的问题。如今,有志于成为此专业人士的学生,需要了解营养学、烹饪艺术和菜单规划等。

我们的学位课程为学生做好准备,以应对厨房的各个方方面面,并迎接日益复杂和苛刻的烹饪行业的挑战。除了烹饪要点、冷食类和基础糕点等科目外,学生还将学习企业社会责任、企业家精神、酒店营销等科目。

学生可以从三个不同的专业中选择:

烹饪操作
通过深入的管理和实践方面的知识,让学生了解从古典法餐到亚洲美食的烹饪传统和方法。

烘焙与糕点
培养学生有关各种烘焙和糕点技术,同时让他们掌握有用的管理技能,使他们能够在这个行业中脱颖而出。

 

Students’ undertaking either specialisations can now further enhance their culinary education with the semester abroad option at ALMA La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, Italy (separate charges apply).

 

学术伙伴:

课程资料

双重认可文凭

自1893年以来,作为酒店管理教育的先驱,瑞士卓越的酒店管理声誉受到全球的尊重和信赖。我们的合作伙伴IMI国际管理学院位于瑞士卢塞恩,在QS世界酒店业大学排名中位列第12位。在这个课程中,学生还可以选择获得瑞士IMI国际管理学院的额外认可文凭。

 

得奖讲师

讲师和厨师都是来自酒店、旅游和烹饪领域的专家。学生由高素质的行业专家教导。我们敬业的教职员工热衷于培养下一代的厨师和酒店经营者。

 

前卫设施–厨房、餐厅、烹饪剧场、葡萄酒实验室和Equatorial酒店培训套房

学校为学生提供了价值超过马币1, 200万令吉的学习设施,占地65,000平方英尺,相当于行业内的专业商业厨房、实验室和餐饮店。确保了学生熟悉行业标准,具备实用的知识和技能,以保持竞争力和未来的全球市场。

 

通过国际网络看全球前景

马来西亚伍伦贡伯乐学府为酒店管理、旅游和烹饪艺术专业的学生提供了国际经验,让他们在学习期间或学习结束后都能获得全球视野。他们会对毕业后相关的国际学习和工作经验的附加价值,个人发展和未来在酒店和旅游管理,以及烹饪艺术方面的职业发展有何种的帮助将会有深刻的赏识。

在学习期间,学生可以参加这些国际学习机会:

 

与HOSCO合作

  • 马来西亚伍伦贡伯乐学府通过总部设在瑞士日内瓦的HOSCO(欧洲酒店服务业招聘平台),将其酒店、旅游和烹饪艺术专业的学生送往全球实习,来自世界各地的顶级酒店机构、学校和学生在此召集和交流。
  • 学生可以接触到全球市场上领先的酒店管理机构及其提供的职位,使他们能够更好地选择实习和第一个长期职位,并获得有价值的社交工具和应用。

与希尔顿全球(Hilton Worldwide)合作

  • 与希尔顿全球合作的 “希尔顿班 ”课程,旨在为国家快速发展的酒店业培养人才。此计划为马来西亚伍伦贡伯乐学府的学生提供了严格的在职培训和理论课程,以为他们在酒店业的成功职业生涯做好准备。

 

与雅高酒店集团(Accorhotels)合作

  • 为SHTCA的学生和毕业生提供实习和就业的机会。
  • 包括毕业生就业计划–新生代领袖计划(管理培训生计划)。

 

实习机会

I实习为学生提供了标准课堂之外的宝贵学习机会。这是为了把学生在学校所学到的知识付诸实践,并在酒店业的所有不同部门发展自己的技能。实习作为传统学术环境,以及学生渴望进入的专业世界之间的桥梁。它是学生的终身旅程的开始,并从此开始他们在酒店业的职业生涯。实习加强了学生的履历,促进了未来的职业发展。

 

奖项和成就

我们的课程备受推崇,我们的学生和讲师都曾参加过行业认可的比赛并获奖。这些比赛包括:

  • 马来西亚槟城厨师大赛
  • 马来西亚职业生涯@Hiltonlive酒店业人才奖杯赛
  • 马来西亚国际MIHAS厨师学徒大赛
  • 马来西亚食品和酒店烹饪挑战赛(FHM)
  • 智利Hans Bueschkens挑战赛
  • 香港国际美食经典(HOFEX)
  • 迪拜国际阿联酋沙龙烹饪
  • 奥地利大型烹饪比赛
  • I-Chef – 世界最大的厨师聚会
  • FHI印尼食品酒店
  • 马来西亚咖啡师挑战赛
  • FHM马来西亚食品酒店
  • 文莱苏丹殿下的金禧纪念日
  • 世界厨师无国界组织
  • 卢森堡烹饪世界杯
  • 美国烹饪联合会-世界厨师烹饪经典大赛
  • 马尔代夫国际烹饪挑战赛
课程期限
3年
课程地点
马来西亚伍伦贡伯乐大学学院,格林玛丽大学城(Utropolis Glenmarie)
核心学科

第1年

  • 口头交流
  • 写作与参考
  • 基础糕点
  • 烹饪法语*
  • 食品营养与健康
  • 食品卫生和安全
  • 专业发展规划
  • 菜单规划
  • 烹饪要点:贮藏室的准备
  • 烹饪要点:屠宰
  • 烹饪要点:冷食类

 

第2年

  • 烹饪艺术与设计
  • 食品和饮料管理
  • 酒店业财务管理
  • 酒店营销和销售技巧
  • 酒店业人力资源管理
  • 研究方法
  • 餐饮服务
  • 食品成本核算、采购和销售
  • 专修科目(2个科目)

 

第3年

  • 美食学研究
  • 专修科目(2个科目)
  • 最后一年项目
  • 产业实习
专修科目

烹饪运作

  • 马来西亚美食
  • 腌制食品
  • 商品烹饪
  • 分子料理
  • 亚洲美食

 

烘焙和糕点

  • 烘焙科学
  • 高级烘焙和糕点技术
  • 手工和装饰性面包
  • 巧克力和糖果
  • 国际糕点艺术与工艺品

 

Semester Abroad at ALMA La Scuola Internazionale di Cucina Italiana, Italy

  • Italian Cuisine
  • History of Italian Cuisine
  • Italian Pastry & Bakery
  • Italian Wines
  • Italian Language
  • Nutrition & HACCP
  • Guest Chef Demonstrations
  • Field Trips
  • Internship in Italy
通修科目(MPU)
  • 马来语交流2(国际学生)
  • 马来西亚研究3(马来西亚学生)
  • 种族关系(马来西亚学生)
  • 伊斯兰与亚洲文明(马来西亚学生)
  • 企业家精神
  • 马来西亚与全球问题
  • 全球社会责任
  • 马来西亚语 (国语)A*
注解

马来西亚语(国语)A是所有马来西亚学生的必修课。

  • 马来西亚教育文凭(SPM)国语(Bahasa Malaysia)未考获优等学分。
  • 没有马来西亚教育文凭(SPM)国语学科(Bahasa Malaysia)(适用于统考(UEC)、剑桥O水平(O Level)或其他同等课程的学生。)

入学日期

2021

1月15日 3月8日 5月28日 7月12日 9月10日 10月25日
估计费用
本地学生

马币97,675令吉

Download Fee Details  

国际学生

马币103,650令吉

Download Fee Details  

注解

*ALMA的4个月课程(包括住宿)和4个月阶段(实习)的费用估计为欧元15,000。学生必须在转学到意大利前一个月直接向ALMA支付这笔费用。请注意,此金额不包括在当地申请签证、保险和往返米兰的机票。

*ALMA有可能更改。
*条款和条件适用
*可提供分期付款计划

学术资格

大马高等教育文凭(STPM)/剑桥A水平(GCE A Levels):
2门主要学科及格

 

统考( UEC ):
最低5门学科优等

 

文凭(Diploma):
及格,最低平均累计积分(CGPA) 2.00

 

基础课程:
及格,最低平均累计积分(CGPA) 2.00

英语要求

本地学生:
马来西亚大学英文水平鉴定考试(MUET)4级

 

国际学生:
雅思(IELTS)成绩5.0分;托福网考(IBT)最低成绩42分或托福笔试(PBT)410分;或Pearson英语考试47分及以上

注解

如果英语不符合要求,可在马来西亚伍伦贡伯乐学府选修额外单元的英语课程。

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